Der CRÉMANT DE LIMOUX CUVÉE ROSÉ ist ein sehr angenehmer Sekt nach der klassischen Methode, der aus einer Cuvée aus Chardonnay, Chenin, Mauzac und Pinot Noir entsteht. Der Limoux besticht durch eine brillante Perlage und eine schöne, zarte rosa Farbe mit lebhaften Reflexen. Die Nase verzaubert mit Noten von roten Früchten und Frühlingsblumen. Am Gaumen ist er frisch und lädt dazu ein, ihn zu Speisen zu genießen – sowohl zu Aperitifs als auch zu Desserts. Seit mehr als 100 Jahren bewirtschaftet die Familie Antech ihre Weinberge in der Region Limoux, wo Edmond 1930 Mademoiselle Marguerite heiratete, die ihren Namen den Produkten gab. Das Geheimnis dieser Region liegt in der Kombination aus kühlen Winden aus den nahegelegenen Pyrenäen, der kalkhaltigen Mineralität des Atlantiks und der Weichheit, die die mediterrane Wärme verleiht.

HERSTELLER: Mademoiselle Marguerite
REBSORTE: 66% Chardonnay, 20% Chenin, 10% Mauzac und 4% Pinot Noir
ANBAUGEBIET: Uferböschungen und Terrassen aus Lehm-Kalk-Boden in Limoux (Frankreich)
ALTER DER REBEN: 20-40 Jahre
VINIFIKATION: Traditionelle Methode. Ausschließlich manuelle Lese. 18 Monate auf der Hefe
ALKOHOLGEHALT: 12%
RESTZUCKER: 8 g/L

75 cl.

Dieser Curvée Special Brut Champagner drückt dank der 7 verschiedenen Crus, die in Moussy kultiviert werden, alle Fülle und Adel aus. Der Auswahlprozess wird jedoch im Keller fortgesetzt. Eine Besonderheit dieser Cuvée ist auch der lange Aufenthalt auf der Hefe. Dieser Champagner kommt immer mindestens 8-10 Jahre nach der Ernte heraus.

l

TRAUBEN: 50% Pinot Meunier, 50% Chardonnay

ALKOHOLGEHALT: 12,00% alk. vol.

l

75 cl. 

Der BLANQUETTE DE LIMOUX CUVÉE ist ein nach der klassischen Methode hergestellter Sekt mit frischen, mineralischen Noten, der den Charakter der Mauzac-Traube, einer einheimischen Rebsorte, die in den Hügeln von Limoux angebaut wird, perfekt zum Ausdruck bringt. Seit über 100 Jahren bewirtschaftet die Familie Antech ihre Weinberge in der Region Limoux, wo Edmond 1930 Mademoiselle Marguerite heiratete, nach der einige ihrer Produkte benannt sind. Das Geheimnis dieses Terroirs liegt in der Kombination aus kühlen Winden aus den nahegelegenen Pyrenäen, dem mineralischen Charakter, der vom Atlantik geprägt ist, und der Sanftheit, die die Wärme des Mittelmeers verleiht.

HERSTELLER: Mademoiselle Marguerite
REBSORTE: 90% Mauzac, 5% Chenin, 5% Chardonnay
ANBAUGEBIET:  Lehm-Kalk-Uferböden und Terrassen in Limoux
ALTER DER REBEN: 20-40 Jahre
VINIFIKATION: Traditionelle Methode. Die Trauben werden in Kisten von bis zu 300 kg geerntet. Sofortige, schonende Pressung. Gärung bei niedriger Temperatur. Zweite Gärung in unterirdischen Kellern bei konstanter Temperatur über 24 Monate
AKOHOLGEHALT: 12%
RESTZUCKER: 9 g/L

75 cl.

CARTE BLANCHE - BRUT Champagner ist eine 3-jährige Cuvée, die den wahren Geist des JEAN MICHEL Maison zum Ausdruck bringt. Es ist ein unverkennbarer Pinot Meunier, der in den Hügeln von Moussy, einem kleinen Dorf 5 km von Epernay entfernt, in dem als Coteax d'Epernay definierten Gebiet und Teil des breiteren Vallée de la Marne angebaut wird.

Die elegante, dominant fruchtige Note von Pinot Meunier (50%) wird gekonnt mit der angenehmen Zitrusnote von Chardonnay (40%) und der reinen und mineralischen Seele von Pinot Noir (10%) zusammengestellt.

l

ALKOHOLGEHALT: 12% alk. vol.

l

1.5 lt.

Ein klassischer Blanc de Blancs, bei dem die typischen angenehmen Noten des 100% Chardonnay durch die Mineralität von Silizium ergänzt werden.

Sehr angenehm für die Nase, schön und umhüllend am Gaumen, stimuliert es alle Empfindungen nacheinander. Intensive, leuchtend gelbe Farbe. Frisch und lebhaft mit Noten von Zitrusfrüchten, Akazienhonig und einem Hauch von weißen Blüten.

l

ALKOHOLGEHALT: 12% alk. vol.

l

75 cl.

Diese Cuvée Spéciale Brut drückt die Fülle und den Adel aus, die wir von den großen Champagnern erwarten. Dank der Auswahl von Trauben aus 7 verschiedenen Crus, in denen das Unternehmen in Moussy wächst.

Der Auswahlprozess wird auch im Keller fortgesetzt, um den wahren Charakter der Frucht auszudrücken.

Eine Besonderheit dieser Cuvée ist der sehr lange Aufenthalt auf der Hefe. Dieser Champagner kommt immer mindestens 8-10 Jahre nach der Ernte heraus.

l

ALKOHOLGEHALT: 12% alk. vol.

l

75 cl.

Die CUVÉE INDIGENA entsteht aus einer Auswahl der besten Trauben der alten "Vigna Monti", einer Parzelle aus dem Jahr 1975, die auf dem Hügel des Montello (nördlich von Venedig) im historischen Anbaugebiet des Prosecco Superiore liegt. Neben den Eigenschaften der verwendeten Trauben, die von alten Prosecco-Klonen stammen, zeichnet sich diese Cuvée durch die angewandte natürliche Weinbereitungsmethode aus. Kurz nach einer sanften Pressung wird der Most in einen Autoklav bei sehr niedriger Temperatur gegeben, um einen sehr, sehr langsamen Gärungsprozess in Gang zu setzen. Dabei kommen ausschließlich einheimische Hefen zum Einsatz, und es wird kein Zucker zugesetzt. Diese langsame Niedrigtemperaturgärung dauert über 10 Monate und sorgt für eine äußerst feine und elegante Perlage, die diesem Spumante seine außergewöhnliche Cremigkeit verleiht. In Verbindung mit der natürlichen Komplexität des Asolo-Prosecco zeichnet sich dieser Spumante durch einen einzigartigen und unverwechselbaren Charakter aus, der ihn von anderen Sorten abhebt. Durch die direkte Gärung des Mosts mit einheimischen Hefen ermöglicht Ihnen dieser Spumante, das wahre, ursprüngliche Erlebnis der Rebsorte Prosecco wiederzuentdecken.

HERSTELLER: Loredan Gasparini.
REBSORTE: alte Klone von Glera (Prosecco). 
ANBAUGEBIET: ca. 200 m. über dem Meeresspiegel.
ALTER DER REBEN: circa 35 Jahre.
ALKOHOLGEHALT: 12% alk. vol.
RESTZUCKER: 11,8 g./l.

75 cl.

Es ist ein echter Champagner in reinem Zustand, der aus in Abwesenheit von Sauerstoff vinifizierten Bio-Trauben stammt, um jegliche Zugabe von Sulfiten zu vermeiden. Eine der seltenen Champagner, die den Fans eine absolute Natürlichkeit bieten.

la

ORGANOLEPTISCHE BESCHREIBUNG:

AROMA: sehr reiche und volle Aromen.

GESCHMACK: beeindruckende Frische.

la

INHALT: 1/3 Chardonnay, 1/3 Pinot Meunier, 1/3 Pinot Noir.

l

OHNE SULFITE

Die elegante, dominant fruchtige Note von Pinot Meunier kommt am besten zum Ausdruck.

Der Vintage-Champagner schafft es, die raffiniertesten Noten dieser Sorte auszudrücken, während er gleichzeitig eine wichtige Geschmacksspannung und eine Kraft beibehält, die selbst bei jahrzehntelanger Verfeinerung in der Flasche gesteigert wird.

l

ALKOHOLGEHALT: 12% alk. vol.

l

75 cl.

CARTE BLANCHE - BRUT Champagner ist eine 3-jährige Cuvée, die den wahren Geist des JEAN MICHEL Maison zum Ausdruck bringt. Es ist ein unverkennbarer Pinot Meunier, der in den Hügeln von Moussy, einem kleinen Dorf 5 km von Epernay entfernt, in dem als Coteax d'Epernay definierten Gebiet und Teil des breiteren Vallée de la Marne angebaut wird.

Die elegante, dominant fruchtige Note von Pinot Meunier (50%) wird gekonnt mit der angenehmen Zitrusnote von Chardonnay (40%) und der reinen und mineralischen Seele von Pinot Noir (10%) zusammengestellt.

l

ALKOHOLGEHALT: 12% alk. vol.

l

75 cl.

CARTE BLANCHE - BRUT Champagner ist eine 3-jährige Cuvée, die den wahren Geist des JEAN MICHEL Maison zum Ausdruck bringt. Es ist ein unverkennbarer Pinot Meunier, der in den Hügeln von Moussy, einem kleinen Dorf 5 km von Epernay entfernt, in dem als Coteax d'Epernay definierten Gebiet und Teil des breiteren Vallée de la Marne angebaut wird.

Die elegante, dominant fruchtige Note von Pinot Meunier (50%) wird gekonnt mit der angenehmen Zitrusnote von Chardonnay (40%) und der reinen und mineralischen Seele von Pinot Noir (10%) zusammengestellt.

l

ALKOHOLGEHALT: 12% alk. vol.

l

3 lt.

Valdobbiadene ist eine hügelige Landschaft und zweifellos das für den Anbau von Prosecco am besten geeignete Gebiet. In dieser herrlichen Hügellandschaft finden sich Böden und Mikroklimata, die ideal sind, um die zarten Aromen, die Frische und die Leichtigkeit zur Geltung zu bringen, die diesen Sekt berühmt gemacht haben. Diese Brut-Version ermöglicht es uns dank ihres geringen Zuckergehalts, uns der traditionellsten Art und Weise anzunähern, in der der Prosecco seit seinen Anfängen genossen wurde: mit lebhafter Säure, die zum Trinken einlädt, und schönen Noten von frischen Früchten und weißen Blüten. Der VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE DOCG BRUT ist zweifellos ein sehr vielseitiger Sekt. Ein großartiger Sekt für einen hochwertigen Aperitif. Hervorragend zu jedem Anlass, auch in Kombination mit verschiedenen Gerichten, von leichten Vorspeisen bis hin zu Fischgerichten wie der klassischen gemischten Frittüre oder Tempura. Daran wird deutlich, dass ein Prosecco Superiore Brut aus Valdobbiadene zu Recht ein Wein ist, der sowohl den weniger anspruchsvollen als auch die anspruchsvollsten Gaumen zufriedenstellt und sich für vielfältige Interpretationen und Kombinationen eignet. Denn in Valdobbiadene ist der Prosecco … Superiore!

HERSTELLER: Casa Bianca
REBSORTE: Glera 100%
ANBAUGEBIET: Hügel im Gebiet Conegliano-Valdobbiadene DOCG 
ALTER DER REBEN: 20 Jahre
ALKOHOLGEHALT: 11% 
RESTZUCKER: 11 g/L

75 cl.

Seit 1978 bietet Loredan Gasparini einen ASOLO PROSECCO SUPERIORE an, der nicht nur aufgrund seiner DOCG-Bezeichnung, sondern auch aufgrund des Weinbereitungsprozesses und des Engagements für grundlegende Werte als qualitativ hochwertig gilt. Unser Ziel ist es, einen sehr hohen Qualitätsstandard zu gewährleisten, der es dem Wein ermöglicht, die Stufe „Superiore“ zu erreichen. Einige Anforderungen, die wir für grundlegend halten, um einen hohen Qualitätsstandard zu erreichen, der dazu beiträgt, unseren Prosecco di Asolo als authentischen Ausdruck unseres Terroirs und unserer Werte hervorzuheben, sind: Trauben, die ausschließlich aus den Weinbergen unseres Weinguts stammen und mit nachhaltigen Anbaumethoden auf einem eisenreichen Boden namens „Ferreto“ angebaut werden, sowie die Gärung mit einheimischen Hefen, die aus unseren Trauben ausgewählt werden. Eine langsame Gärung bei niedriger Temperatur, um die Eleganz zu bewahren, ergänzt durch den Schutz der Artenvielfalt im Weinberg, die Verwendung einer leichten Flasche, den Einsatz des patentierten DIAM-Verschlusses und die ausschließliche Nutzung grüner Energie. Die Aromen sind klassisch und zeichnen sich durch frische, zitrusartige Noten, weiße Blüten sowie deutliche Anklänge von Salbei und duftenden Kräutern aus. Am Gaumen besticht er durch große Konzentration und Fülle, mit einem unerwarteten Abgang und einer außergewöhnlichen Geschmacksdauer.

HERSTELLER: Loredan Gasparini.
REBSORTE: Glera 100%
ANBAUGEBIET: Giavera del Montello (Treviso, Veneto), hügeliges Gelände, 200 Meter über Normalnull
ALTER DER REBEN: 25 Jahre.
ALKOHOLGEHALT: 11,00%
RESTZUCKER: 8 g/L

75 cl.

Es ist ein parcel Champagner, der sein Land voll widerspiegelt. Es reift in Eichenfässern ohne malolaktische Gärung für 7 Monate. Dieser Wein ist klar, prickelnd und hat hell kupferblonde Reflexe. Ein feiner Schaum bringt einen letzten Hauch von Leichtigkeit. Das Aroma ist sehr zart mit Noten von süßen Blumen, Haselnüssen, Ingwer und einem fruchtigen Hauch von frischer Aprikose und Grapefruitschale. Beim Erhitzen des Weins sind ein paar Noten frischer Butter zu spüren. Im Mund ist der Angriff energisch und auffällig. Das Fehlen von Alkohol gibt dem Wein Kontinuität. Das cremige und Vanille-Gefühl wird durch die Lebendigkeit ausgeglichen und hält bis zum Ende an.

l

ORGANOLEPTISCHE BESCHREIBUNG:

FARBE: klar, funkelnd, mit hell kupferblonden Reflexen.

AROMA: zart, mit Noten von süßen Blumen, Haselnüssen, Ingwer und einem fruchtigen Hauch von frischer Aprikose und Grapefruitschale.

GESCHMACK: energetisch und außerordentlich.

la

75 cl.

Dieser Champagner Extra Brut besteht aus mehreren Jahrgängen, die jedoch aus der ersten Pressung hergestellt wurden. Es zeigt den Wert des Maison Jean Michel, der auf den Anbau von Pinot Meunier vom Moussy-Hügel spezialisiert ist.
Die dominante Fruchtnote von Pinot Meunier (50%) wird gekonnt mit der angenehmen Zitrusnote von Chardonnay (40%) und der reinen und mineralischen Seele von Pinot Noir (10%) zusammengestellt. Es ist ein Champagner von extremer Originalität und Eleganz. Dieser nicht brutale Extra Brut zeigt deutlich, dass JEAN MICHEL ein kleiner Récoltant Manipulant (RM) ist.

l

TRAUBEN: 50% Pinot Meunier 40% Chardonnay 10% Pinot Noir.

ALKOHOLGEHALT: 12,00% alk. vol.

l

75 cl.

ROSE '- BRUT Champagner ist das Ergebnis einer langen Tradition, bei der ein kleiner Prozentsatz Rotwein (Pinot Noir) zu einem Sekt geschnitten wird. Es drückt sich mit faszinierenden Noten von roten Früchten, insbesondere Walderdbeeren und Traubendorn, mit einer angenehmen rosa Farbe aus.

l

ALKOHOLGEHALT: 12% alk. vol.

l

75 cl.

Der CRÉMANT DE LIMOUX CUVÉE BRUT ist ein sehr delikater und faszinierender Sekt nach der klassischen Methode, der aus Chardonnay, Chenin und Mauzac von den Hügeln von Limoux hergestellt wird. Seit mehr als 100 Jahren bewirtschaftet die Familie Antech ihre Weinberge in der Region Limoux, wo Edmond 1930 Mademoiselle Marguerite heiratete, die ihren Produkten ihren Namen gab. Das Geheimnis dieser Region liegt in der Kombination aus frischen Winden aus den nahegelegenen Pyrenäen, der kalkhaltigen Mineralität des Atlantiks und der Weichheit, die die mediterrane Wärme verleiht.

HERSTELLER: Mademoiselle Marguerite
REBSORTE: 70 % Chardonnay, 20 % Chenin, 10 % Mauzac
ANBAUGEBIET: Hänge und Terrassen mit lehm-kalkhaltigen Böden in Limoux.
ALTER DER REBEN: 20–40 Jahre
VINIFIKATION: Klassische Methode. Lese in Kisten mit maximal 300 kg. Sofortige, schonende Pressung. Gärung bei niedriger Temperatur. Zweite Gärung in unterirdischen Kellern bei konstanter Temperatur über 24 Monate.
ALKOHOLGEHALT: 12%
RESTZUCKER: 8 g/l

75cl.

Diese ursprüngliche Cuvée ist das Ergebnis der ersten Pressung des 30 Jahre alten Pakets Chardonnay namens Les Mulottes, das die Familie Michel in den 90er Jahren erwerben durfte.
Die Nase nimmt sofort elegante Noten von Brioche wahr, kombiniert mit klassischen Zitrusnoten mit faszinierenden Noten von weißen Blüten und Honig. Der Geschmack ist eine Mischung aus einem wichtigen Rohstoff und einem einzigartigen Gebiet.

l

ALKOHOLGEHALT: 12% alk. vol.

l

75 cl.