Il PINOT GRIGIO è riconosciuto nel mondo come uno dei più classici vitigni bianchi italiani e trova la sua migliore riuscita proprio nel Collio, dove si esprime in modo esemplare. Noi lo coltiviamo nella collina di Blanchis che, nel corso degli anni, ha dimostrato un’incredibile regolarità produttiva, che fa capire che è un vero vitigno del territorio. Le sue delicate note di pera e di pietra focaia lo rendono un vino perfetto nell’abbinamento. Come una persona con un bellissimo carattere, che sa stare bene in compagnia con tutti.
PRODUTTORE: Azienda Agricola RONCO BLANCHIS VITIGNO: Pinot Grigio 100% ZONA DI PRODUZIONE: Collina di Blanchis (Friuli-Venezia Giulia) AFFINAMENTO: acciaio GRADAZIONE ALCOLICA: 13,50% vol.
ABBINAMENTI Piatti di pesce, gli antipasti di molluschi, i risotti e gli sformati di verdure e cioccolato bianco.
TEMPERATURA DI SERVIZIO 12/14 °C
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE COLORE: giallo paglierino SAPORE: pieno ed avvolgente con un finale fresco ed invitante. PROFUMO: intenso e caratteristico, con note di pietra focaia e pera.
RICONOSCIMENTI James Suckling 90/100: “Il profumo di questo Pinot Grigio mi ricorda un piatto a base di mele cotte e uvetta che mia mamma mi preparava da bambino. Il vino è ben secco, presenta una bella struttura e il finale è piuttosto morbido”.
La BLANC DE BLANCHIS RISERVA rappresenta la sintesi del Collio e la nostra idea dell'annata 2020. Questa riserva nasce da un taglio delle migliori selezioni di uve Friulano, Chardonnay, Malvasia e Sauvignon, provenienti dalla collina di Blanchis. Il favorevole andamento climatico del 2020 ha dato vita a vini di grande carattere e struttura, di profumi floreali e fruttati intensi, capaci di affrontare con eleganza il tempo. Per questo scegliamo di presentarlo solo dopo un lungo affinamento in cantina, quando ogni sfumatura ha raggiunto la sua piena espressione.
PRODUTTORE: Azienda Agricola RONCO BLANCHIS VITIGNO: Friulano, Chardonnay, Sauvignon, Malvasia ZONA DI PRODUZIONE: Collina di Blanchis (Friuli-Venezia Giulia) AFFINAMENTO: Friulano e Sauvignon in vasca d'acciaio e Chardonnay in legno nuovo GRADAZIONE ALCOLICA: 13,90% vol.
CHABLIS è un vino meraviglioso e complesso tra i vini di Borgogna, si contraddistingue per le caratteristiche organolettiche impareggiabili, legate soprattutto alla mineralità del naso e del sorso, che derivano dal terreno risalente al periodo Giurassico (Kimmeridgiano), inframmezzato da fossili marini risalenti a oltre 140 milioni di anni fa. Un aspetto cristallino, sentori di fiori bianchi, note di agrumi e tensioni minerali: la gamma che vi proponiamo traduce dall’aspetto al palato tutti i colori ed i profumi di una Borgogna luminosa e rigogliosa. Tutti i vigneti dello Chablis George Dechamps vengono coltivati biologicamente ma l'aspetto che caratterizza maggiormente questi vini è la forte identità dei suoli di questo territorio.
PRODUTTORE: Domaine George Dechamps VITIGNO: Chardonnay ZONA DI PRODUZIONE: Chablis, Borgogna (Francia) GRADAZIONE ALCOLICA: 13,00% vol.
La RIBOLLA GIALLA, vitigno autoctono del Friuli-Venezia Giulia, trova nel Collio una delle sue espressioni più autentiche. Qui, tra le colline di ponca, l’antica marna calcarea che caratterizza questi ruoli, sviluppa una personalità vibrante, capace di unire freschezza, sapidità e profondità aromatica. Al naso si apre con delicate note di acacia e richiami al sottobosco, accompagnate da sfumature minerali. Al palato è agile e dinamica, sostenuta da una piacevole tensione che invita al sorso successivo. Un vino che racconta il territorio del Collio, come la sua gente, che sembra un po’ austera, ma poi si apre con grande disponibilità.
PRODUTTORE: Azienda Agricola RONCO BLANCHIS VITIGNO: Ribolla Gialla 100% ZONA DI PRODUZIONE: Collina di Blanchis (Friuli-Venezia Giulia) AFFINAMENTO: acciaio GRADAZIONE ALCOLICA: 12,85% vol.
Il SAUVIGNON è una varietà che in Friuli-Venezia Giulia ha trovato un’espressione aromatica del tutto originale rispetto ad altre zone del mondo. Il suo nome ha origine nel sud-ovest della Francia, e deriva da "sauvage" (selvaggio), ad indicare la sua vicinanza con le viti selvatiche. Ha sentori di erbe fresche e sambuco, ma ha anche un bel frutto maturo. È una varietà che non ama i luoghi troppo caldi, quindi nella collina di Blanchis si esprime davvero bene. È un vino di grande spessore, invitante e di facile beva, però è anche divisivo per la sua espressione aromatica. È come una persona di carattere deciso, che puoi amare o detestare. E per noi è sempre un grande amore!
PRODUTTORE: Azienda Agricola RONCO BLANCHIS VITIGNO: Sauvignon 100% ZONA DI PRODUZIONE: Collina di Blanchis (Friuli-Venezia Giulia) AFFINAMENTO: acciaio GRADAZIONE ALCOLICA: 13,50% vol.
Il MANZONI BIANCO è uno splendido vitigno creato dal Prof. Manzoni negli anni '30 presso la Scuola Enologica di Conegliano. Questo incrocio tra la delicata natura aromatico-minerale del Riesling e l'armonia del Pinot Bianco dà origine ad un vitigno straordinario, caratterizzato da una resa ridotta e da una buccia resistente. Grazie al leggero processo di macerazione, presenta un colore giallo intenso, un bouquet gradevole che ricorda i fiori gialli e la frutta, un retrogusto persistente ed un'ottima struttura acida e glicerica. E' un vino infinitamente piacevole grazie alla giovane personalità, ma determinato come i vitigni che gli danno origine.
PRODUTTORE: Loredan Gasparini VITIGNO: Manzoni Bianco 100% ZONA DI PRODUZIONE: Volpago del Montello (Treviso, Veneto) AFFINAMENTO: 6 mesi in vasche di acciaio inox GRADAZIONE ALCOLICA: 13,00% vol.
Il TORCHIATO DI FREGONA è prodotto dall'appassimento di 3 uve autoctone quali Glera, Verdiso e Boschera. Si narra che nel 1600 un vignaiolo fu costretto a vendemmiare dell’uva nonostante non fosse perfettamente maturata a causa di una gelata anticipata. Vendemmiò l’uva e la adagiò nel granaio su dei graticci. La primavera seguente si sorprese nel ritrovare dell’uva dolcissima ma anche indurita dal processo di appassimento. Provò quindi a torchiarla più volte e mise poi il mosto a riposo in piccole botti senza troppa convinzione. A distanza di un anno il primo assaggio illuminò il volto dell’agricoltore che comprese di aver scoperto un vino straordinario. Era nato il Torchiato di Fregona. La produzione del Torchiato di Fregona segue una procedura antichissima. Nel Disciplinare di Produzione non sono previsti interventi chimici esterni, tutto avviene sfruttando le stagioni, il particolare microclima della zona di Fregona e l’esperienza del produttore.
PRODUTTORE: Cantina produttori di Fregona VITIGNO: Glera, Verdiso e Boschera ZONA DI PRODUZIONE: Fregona (Treviso) AFFINAMENTO: Piccole botti di rovere e acacia GRADAZIONE ALCOLICA: 15,50% vol.
FRIULANO è una delle varietà più importanti del territorio del Collio e a Ronco Blanchis si distingue ogni anno per il suo carattere unico. Questo vino, infatti, viene attaccato in modo del tutto naturale dalla muffa nobile (Botrytis cinerea), che crea una straordinaria complessità difficilmente replicabile in altre zone. Un vino complesso e di grande spessore, ma anche di facile beva, grazie al suo equilibrio ed alla sua freschezza sorprendenti. A noi piace paragonarlo a quelle persone che sanno catturare l'attenzione di tutti, coinvolgendo chi le circonda con naturalezza, senza mai stancare.
PRODUTTORE: Azienda Agricola RONCO BLANCHIS VITIGNO: Friulano 100% ZONA DI PRODUZIONE: Collina di Blanchis (Friuli-Venezia Giulia) AFFINAMENTO: in vasche di acciao GRADAZIONE ALCOLICA: 13,50% vol.
Il BLANC DE BLANCHIS è uno Chardonnay profondamente legato al territorio, ma interpretato con uno stile moderno, fresco e spensierato. Un vino che conquista con una semplicità solo apparente, infatti, dietro la sua immediatezza si cela la ricerca dell'essenziale. E' un'arte che richiede discernimento, attenzione ai dettagli e un'apprezzamento per ciò che è realmente importante. La collina di Blanchis si esprime in questo Bianco con tutta la classica eleganza del Collio, dove Chardonnay e Sauvignon creano una trama di sentori freschi ed invitanti.
PRODUTTORE: Azienda Agricola RONCO BLANCHIS VITIGNO: Chardonnay - Sauvignon ZONA DI PRODUZIONE: Collina di Blanchis (Friuli-Venezia Giulia) VINIFICAZIONE: in bianco con pressatura di uva intera non diraspata. AFFINAMENTO: acciaio GRADAZIONE ALCOLICA: 13,50 % vol.
Il PINOT GRIGIO è riconosciuto nel mondo come uno dei più classici vitigni bianchi italiani e trova la sua migliore riuscita proprio nel Collio, dove si esprime in modo esemplare. Noi lo coltiviamo nella collina di Blanchis che, nel corso degli anni, ha dimostrato un’incredibile regolarità produttiva, che fa capire che è un vero vitigno del territorio. Le sue delicate note di pera e di pietra focaia lo rendono un vino perfetto nell’abbinamento. Come una persona con un bellissimo carattere, che sa stare bene in compagnia con tutti.
PRODUTTORE: Azienda Agricola RONCO BLANCHIS VITIGNO: Pinot Grigio 100% ZONA DI PRODUZIONE: Collina di Blanchis (Friuli-Venezia Giulia) AFFINAMENTO: acciaio GRADAZIONE ALCOLICA: 13,50% vol.
Il CHARDONNAY "PARTICELLA 3" è un vino che nasce da una selezione accurata proveniente da una piccola particella (1,00 ha) nella parte più calcarea della collina. Questo vino si esprime con un'eleganza ed una raffinatezza straordinarie. In questa zona, lo Chardonnay, che trova un'espressione ottimale nei terreni marno-calcarei del Collio, pur arrivando a grande maturazione, riesce a mantenere una freschezza tipica delle migliori zone di produzione del mondo.
PRODUTTORE: Azienda Agricola RONCO BLANCHIS VITIGNO: Chardonnay 100% ZONA DI PRODUZIONE: "Particella 3" (1,00 ha), Collina di Blanchis (Friuli-Venezia Giulia) VINIFICAZIONE: pressatura dell'uva intera non diraspata AFFINAMENTO: 6 mesi in nuove barrique francesi della Borgogna GRADAZIONE ALCOLICA: 14,00% vol.
75 cl
Il PINOT GRIGIO è riconosciuto nel mondo come uno dei più classici vitigni bianchi italiani e trova la sua migliore riuscita proprio nel Collio, dove si esprime in modo esemplare. Noi lo coltiviamo nella collina di Blanchis che, nel corso degli anni, ha dimostrato un’incredibile regolarità produttiva, che fa capire che è un vero vitigno del territorio. Le sue delicate note di pera e di pietra focaia lo rendono un vino perfetto nell’abbinamento. Come una persona con un bellissimo carattere, che sa stare bene in compagnia con tutti.
PRODUTTORE: Azienda Agricola RONCO BLANCHIS VITIGNO: Pinot Grigio 100% ZONA DI PRODUZIONE: Collina di Blanchis (Friuli-Venezia Giulia) AFFINAMENTO: acciaio GRADAZIONE ALCOLICA: 13,50% vol.
75 cl.
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