Questa  Cuvée Spéciale Brut esprime bene tutta la pienezza e la nobiltà che ci aspettiamo dai grandi Champagne, grazie soprattutto alla ferrea selezione che viene fatta nella scelta delle uve che provengono da 7 diversi cru che coltiva l'Azienda a Moussy ed in altri comuni limitrofi.

Il processo di selezione continua comunque anche in cantina in quanto viene utilizzato solo il mosto fiore, cioè la prima parte della spremitura, come di regola nei millesimati, in quanto esprime il vero carattere del frutto.

Carattere distintivo di questa Cuvée è poi la lunghissima permanenza sui lieviti. Questo Champagne esce infatti sempre almeno dopo 8-10 anni dalla vendemmia.

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VITIGNI: 50% Pinot Meunier, 50% Chardonnay

GRADAZIONE ALCOLICA: 12% vol.

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75 cl.

Champagne Millesimato 100% Chardonnay, proveniente dal vigneto Les Mulottes, viene vinificato con lieviti indigeni, 6 anni in barrique di rovere francese prima della sboccatura.

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All'olfatto si percepisce subito la personalità dello Chardonnay, sempre accompagnata dalle classiche note minerali di silicio.

Dal gusto raffinato e di grande freschezza, lo Chardonnay si rivela con un colore dorato scintillante e profumi di limone. 

L'affinamento in legno esalta la complessità della Cuvée.

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GRADAZIONE ALCOLICA : 12% vol.

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75 cl.

Questo è un vero Champagne allo stato puro, proveniente da uve biologiche vinificate in assenza di ossigeno, per evitare qualsiasi aggiunta di solfiti. Quindi uno dei rari Champagne che offrono agli appassionati un'assoluta naturalità. Una cuvée entusiasmante, dai profumi molto ricchi e pieni ma di una freschezza impressionante al gusto, frutto di una grande materia che riesce ad esprimersi anche con un dosaggio minimo di soli 2 grammi litro.

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ASSEMBLAGGIO: 1/3 Chardonnay, 1/3 Pinot Meunier, 1/3 Pinot Noir.

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SENZA SOLFITI

Composto per il 50% di Pinot Meunier, 40% di Chardonnay e per il 10% di Pinot Noir, questo Champagne nasce da una cuvée di tre annate differenti.

Al naso è fresco e profumato, il Pinot Meunier conferisce una nota inconfondibile e lo Chardonnay avvolge con la sua tipica piacevolezza.

Si accompagna ai dessert grazie alla delicata aggiunta di zucchero durante la sbocciatura.

Dosaggio 8 g/litro di zucchero

GRADAZIONE ALCOLICA: 12% vol.

75 cl.

Composto per il 50% di Pinot Meunier, 40% di Chardonnay e per il 10% di Pinot Noir, questo Champagne nasce da una cuvée di tre annate differenti.

Al naso è fresco e profumato, il Pinot Meunier conferisce una nota inconfondibile e lo Chardonnay avvolge con la sua tipica piacevolezza.

Si accompagna ai dessert grazie alla delicata aggiunta di zucchero durante la sbocciatura.

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Dosaggio 8g/litro di zucchero

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GRADAZIONE ALCOLICA: 12% vol.

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3 lt

La BLANQUETTE DE LIMOUX CUVÉE è un metodo classico con note fresche e minerali che esprimono perfettamente la tipicità del Mauzac, un vitigno autoctono che viene coltivato nelle colline di Limoux. Da più di 100 anni la famiglia Antech coltiva i suoi terreni nella zona di Limoux, dove nel 1930 Edmond sposò Mademoiselle Marguerite, che diede il nome a dei suoi prodotti. Il segreto di questo territorio sta nella combinazione di venti freschi provenienti dai vicini Pirenei, sapidità calcarea proveniente dall'Oceano Atlantico, unita poi alla morbidezza infusa dal calore mediterraneo. 

PRODUTTORE: Mademoiselle Marguerite
VITIGNI: 90% Mauzac, 5% Chenin, 5% Chardonnay
ZONA DI PRODUZIONE: rive e terrazzamenti argillo-calcarei a Limoux.
ETÀ VIGNETO: 20-40 anni 
VINIFICAZIONE: Metodo Classico. Vendemmia in casse da 300 kg massimo. Pressatura immediata e soffice. Fermentazione a bassa temperatura. Presa di spuma in cantine sotterranee a temperatura costante per 24 mesi.
GRADAZIONE ALCOLICA: 12% vol.
ZUCCHERI RESIDUI: 9 g/L

75 cl.

Questa  Cuvée Spéciale Brut esprime bene tutta la pienezza e la nobiltà che ci aspettiamo dai grandi Champagne, grazie soprattutto alla ferrea selezione che viene fatta nella scelta delle uve che provengono da 7 diversi cru che coltiva l'Azienda a Moussy ed in altri comuni limitrofi.

Il prosecco di selezione continua comunque anche in cantina in quanto viene utilizzato solo il mosto fiore, cioè la prima parte della spremitura, come di regola nei millesimati, in quanto esprime il vero carattere del frutto.

Carattere distintivo di questa Cuvée è poi la lunghissima permanenza sui lieviti. Questo Champagne esce infatti sempre almeno dopo 8-10 anni dalla vendemmia.

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VITIGNI: 50% Pinot Meunier, 50% Chardonnay
GRADAZIONE ALCOLICA: 12,00% vol.

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75 cl.

TASSO è il nostro unico vigneto di Glera che è stato piantato a ritocchino (Nord-Sud) e grazie a questa particolare esposizione riesce a sviluppare una struttura e degli aromi che non ritroviamo facilmente in altri vigneti della nostra zona. Questa piccola selezione proviene da un appezzamento di soli 0,97 ettari piantati nel 1980 sulla collina del Montello (50km a Nord di Venezia) nella zona del Prosecco Superiore. La spumantizzazione avviene con Metodo Martinotti molto lungo, almeno 180gg. di autoclave, e sempre con l'utilizzo dei nostri lieviti indigeni che permettono uno straordinario legame tra vino e territorio.

PRODUTTORE: Loredan Gasparini
VITIGNO: Glera 100%
ZONA DI PRODUZIONE: "Vigna Tasso" (1980), 0,97 ha (pendenza 12%), Giavera del Montello (Treviso, Veneto)
PERIODO DI VENDEMMIA: metà settembre
GRADAZIONE ALCOLICA: 11,07% vol.
ZUCCHERO RESIDUO: 2,5 g/L

75 cl.

La CUVÉE INDIGENA nasce dalla selezione delle migliori uve della vecchia “Vigna Monti”, appezzamento del 1975 situato sulla collina del Montello (a nord di Venezia) nella zona storica del Prosecco Superiore. Oltre alla particolarità delle uve, che provengono da vecchi cloni di Prosecco, la particolarità di questa Cuvée sta anche nel metodo naturale di vinificazione. Infatti il mosto, subito dopo una pigiatura soffice, è messo in autoclave a bassissima temperatura. In questo modo inizia una fermentazione molto lenta, utilizzando solo i lieviti indigeni e senza aggiunta di zuccheri. La lenta fermentazione a bassa temperatura dura per oltre 9 mesi e crea un perlage estremamente fine ed elegante, che dona a questo spumante una cremosità straordinaria, che unita alla naturale complessità dell’Asolo Prosecco, evidenzia un carattere unico ed inconfondibile rispetto ad altre tipologie. Questo spumante, realizzato dalla fermentazione diretta del mosto e con lieviti indigeni, permette di ritrovare i veri sapori primari del vitigno Prosecco.

PRODUTTORE: Loredan Gasparini
VITIGNO: Glera
ZONA DI PRODUZIONE: Vigna Monti del 1975, posizionata in collina a 200 metri s.l.m., nel comune di Giavera del Montello (TV)
ETA’ VIGNETO: 35 anni
GRADAZIONE ALCOLICA: 12,00% vol
ZUCCHERI RESIDUI: 18,7 g/L

75 cl.

Valdobbiadene è un territorio di collina ed è senza dubbio la zona più vocata alla coltivazione del Prosecco. In questa splendida zona collinare si trovano terreni e microclimi ideali per valorizzare le delicate note aromatiche, la freschezza e la leggerezza che hanno reso famoso questo spumante. Questa versione Brut, grazie al basso livello di zuccheri, permette poi di avvicinarci alla modalità più tradizionale nella quale veniva consumato il Prosecco fin dalle sue origini: con viva acidità, che invita alla beva e belle note di frutta fresca e fiori bianchi.
Il VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE DOCG BRUT è assolutamente uno spumante molto versatile. Un grande spumante per fare un aperitivo di qualità. Ottimo in qualsiasi occasione anche in abbinamento a varie pietanze, dagli antipasti leggeri ai piatti di pesce, come la classica frittura mista o la tempura. Da questo si capisce come un Prosecco Superiore Brut di Valdobbiadene risulti, a pieno titolo, un vino capace di accontentare i palati più facili così come quelli più esigenti, prestandosi a molteplici interpretazioni ed accostamenti. Perché a Valdobbiadene il Prosecco è … Superiore!

PRODUTTORE: Casa Bianca
VITIGNO: Glera 100%
ZONA DI PRODUZIONE: colline nella zona di Conegliano-Valdobbiadene DOCG
ETÀ VIGNETO: 20anni
GRADAZIONE ALCOLICA: 11% vol.
ZUCCHERI RESIDUI: 11 g/L

75 cl.

Un champagne parcellare che rispecchia pienamente la sua terra. Affinato in botti di rovere, senza fermentazione malolattica per 7 mesi, questo vino si presenta chiaro, scintillante, con leggeri riflessi biondi ramati. Una schiuma fine apporta un ultimo tocco di leggerezza. L'aroma è molto delicata, con delle note di fiori dolci, nocciole, zenzero e un tocco fruttato di albicocca fresca e di buccia di pompelmo. Qualche nota di burro fresco si fa sentire quando il vino si riscalda. L'attacco in bocca è energetico e eclatante.

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REGIONE: Champagne

DENOMINAZIONE: AOC Champagne

VITIGNI: 50% Pinot Meunier, 50% Pinot Nero

DOSAGGIO: Extra-Brut senza l'aggiunta di liquore ( meno di 1 gr zucchero residuo/litro).

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol.

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CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

COLORE: chiaro, scintillante, con leggeri riflessi biondi ramati.

PROFUMO: delicato, con delle note di fiori dolci, nocciole, zenzero e un tocco fruttato di albicocca fresca e di buccia di pompelmo. 

SAPORE: energetico e eclatante.

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75 cl.

Pinot Meunier al 100% è l'autentico Champagne della tradizione Jean Michel. La "durezza" iniziale deriva dalla ricchezza minerale dei vigneti. Esprime grande carattere, finezza e complessità. La permanenza nel calice esalta infinitamente le caratteristiche uniche del vitigno.

Aromi dominanti di pesca, mirabella e altri frutti con nocciolo. E un tocco speziato.

Si potrebbe quasi parlare di biondo veneziano alla vista dei riflessi leggermente ramati di questo Champagne, sensazione sottolineata dalla brillantezza del vino.

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GRADAZIONE ALCOLICA: 12% vol.

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75 cl.

Un classico Blanc de Blancs, dove le tipiche note piacevoli dello Chardonnay che lo compone al 100% sono integrate dalla mineralità del silicio.

Gradevolissimo all'olfatto, bello ed avvolgente al palato, stimola in sequenza tutte le sensazioni. Colore giallo intenso, brillante. Fresco e vivace con note di agrumi, miele di acacia e sentori di fiori bianchi.

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GRADAZIONE ALCOLICA: 12% vol.

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75 cl.

Questo Champagne Extra Brut è un assemblaggio di più annate ma fatto a partire da prime spremiture, solitamente riservate ai millesimati. Offre quindi una materia di notevole livello, che non necessita di alcun dosaggio e dimostra il valore della Maison Jean Michel, specializzata nella coltivazione del Pinot Meunier delle colline di Moussy, piccolo villaggio a 5 km da Epernay, nell'area definita come il Coteax d'Epernay e parte della più ampia Vallée de la Marne, zona di elezione di questo affascinante vitigno.
L'elegante nota fruttata dominante del Pinot Meunier (50%) è sapientemente assemblata alla piacevole nota agrumata dello Chardonnay (40%) e all'anima pura e minerale del Pinot Noir (10%). Uno Champagne puro di estrema originalità ed eleganza.

Questo Extra Brut non millesimato dimostra chiaramente che Jean Michel è un piccolo récoltant manipulant (RM) estremamente attento al mantenimento del carattere tradizionale delle terre della Champagne.

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VITIGNI: 50% Pinot Meunier 40% Chardonnay 10% Pinot Noir.

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,00 % vol.

Dosaggio 1 g/litro di zucchero (senza zuccheri aggiunti)

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75 cl.

Il CRÉMANT DE LIMOUX CUVÉE BRUT è un metodo classico molto delicato ed affascinate prodotto con Chardonnay, Chenin e Mauzac delle colline di Limoux. Da più di 100 anni la famiglia Antech coltiva i suoi terreni nella zona di Limoux, dove nel 1930 Edmond sposò Mademoiselle Marguerite, che diede il nome a dei suoi prodotti. Il segreto di questo territorio sta nella combinazione di venti freschi provenienti dai vicini Pirenei, sapidità calcarea proveniente dall'Oceano Atlantico, unita poi alla morbidezza infusa dal calore mediterraneo.

PRODUTTORE: Mademoiselle Marguerite
VITIGNI: 70% Chardonnay, 20% Chenin, 10% Mauzac
ZONA DI PRODUZIONE: Rive e terrazzamenti argillo-calcarei a Limoux.
ETÀ VIGNETO: 20-40 anni
VINIFICAZIONE: Metodo Classico. Vendemmia in casse da 300 kg massimo. Pressatura immediata e soffice. Fermentazione a bassa temperatura. Presa di spuma in cantine sotterranee a temperatura costante per 24 mesi.
GRADAZIONE ALCOLICA: 12% vol.
ZUCCHERI RESIDUI: 8 g/L

75 cl.

Il VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE EXTRA DRY è la versione più conosciuta ed apprezzata del Prosecco DOCG di Valdobbiadene, la zona più vocata per il Prosecco,che in questo spumante esprime proprio tutta la sua indiscussa eleganza e tipicità aromatica. Questo Prosecco Superiore Extra Dry si caratterizza per belle note di frutta fresca di mela e pera, ma anche fiori profumati. In bocca poi avvolge con una piacevole morbidezza, data da un sapiente livello di zuccheri, che non risultano però ma mai stucchevoli. Il bello del Prosecco delle colline di Valdobbiadene è proprio il fatto che pur presentandosi anche morbido e delicato mantiene però anche una grande freschezza e bevibilità, data proprio dai terreni delle colline calcaree da dove proviene.

PRODUTTORE: Casa Bianca
VITIGNO: Glera 100%
ZONA DI PRODUZIONE: colline nella zona di Conegliano-Valdobbiadene DOCG
ETÀ VIGNETO: 20 anni
GRADAZIONE ALCOLICA: 11% vol.
ZUCCHERO RESIDUO: 16 g/L

75 cl.

Questo ASOLO PROSECCO DOCG FRIZZANTE BRUT, chiara e fedele espressione del territorio dell'Asolo DOCG, si discosta nettamente da quelli provenienti da altre zone, soprattutto grazie alla notevole struttura gustativa. Infatti, il territorio del Montello (zona collinare a nord di Venezia), che è compreso nella denominazione Asolo, evidenzia una notevole ricchezza ed una particolare sapidità, che nella versione Brut riescono ad emergere e trovano la loro migliore espressione. I sentori sono quelli classici legati a note fresche e agrumate, fiori bianchi e netti ricordi di salvia ed erbe odorose. Grande la concentrazione in bocca e la sua polpa, con un finale ed una lunghezza gustativa inaspettati.

PRODUTTORE: Casa Bianca
VITIGNO: Glera 100%
ZONA DI PRODUZIONE: Giavera del Montello (Treviso, Veneto), terreni collinari, 200 metri s.l.m.
ETÀ VIGNETO: 20 anni
GRADAZIONE ALCOLICA: 11,00%
ZUCCHERI RESIDUI: 9,0 g/L

75 cl.

Dal 1978 Loredan Gasparini propone un ASOLO PROSECCO SUPERIORE considerato di alta qualità, non solo per la sua denominazione DOCG, ma anche per il processo di vinificazione e l’impegno nei confronti dei valori fondamentali. Il nostro obiettivo è garantire uno standard di qualità molto elevato, che consenta al vino di raggiungere il livello “Superiore”. Alcuni requisiti che riteniamo fondamentali per raggiungere uno standard di qualità elevato, che contribuisce quindi a distinguere il nostro Prosecco di Asolo come autentica espressione del nostro terroir e dei nostri valori, sono: uve provenienti esclusivamente dai vigneti della nostra tenuta, coltivate con metodi agricoli sostenibili su un terreno ricco di ferro denominato “Ferreto”, fermentazione con lieviti indigeni selezionati dalle nostre uve. Fermentazione lenta e a bassa temperatura, per preservarne l’eleganza, a cui si aggiunge la tutela della biodiversità in vigneto, utilizzo di una bottiglia leggera, utilizzo di tappo brevettato DIAM e utilizzo esclusivo di energia verde. I sentori sono quelli classici legati a note fresche e agrumate, fiori bianchi e netti ricordi di salvia ed erbe odorose. Grande la concentrazione in bocca e la sua polpa, con un finale ed una lunghezza gustativa inaspettati.

PRODUTTORE: Loredan Gasparini
VITIGNO: Glera 100%
AREA DI PRODUZIONE: Giavera del Montello (Treviso, Veneto), terreni collinari, 200 metri s.l.m.
ETÀ VIGNETO: 25 anni
GRADAZIONE ALCOLICA: 11,00% vol.
ZUCCHERI RESIDUI: 8,0 g/L

75 cl.

Il CRÉMANT DE LIMOUX CUVÉE ROSÉ è un metodo classico molto piacevole, che nasce dall'unione di Chardonnay, Chenin, Mauzac e Pinot Noir. Limoux offre une materia brillante, di un bel colore rosa delicato con reflessi vivi. Il naso affascina con note di frutta rossa e fiori primaverili. La bocca è fresca ed invita all'abbinamento con il cibo per accompagnare aperitivi ed anche desserts. Da più di 100 anni la famiglia Antech coltiva i suoi terreni nella zona di Limoux, dove nel 1930 Edmond sposò Mademoiselle Marguerite, che diede il nome a dei suoi prodotti. Il segreto di questo territorio sta nella combinazione di venti freschi provenienti dai vicini Pirenei, sapidità calcarea proveniente dall'Oceano Atlantico, unita poi alla morbidezza infusa dal calore mediterraneo.

PRODUCER: Mademoiselle Marguerite
VITIGNI: 66% Chardonnay, 20% Chenin, 10% Mauzac, 4% Pinot Noir
ZONA DI PRODUZIONE: Rive e terrazzamenti argillo-calcarei a Limoux (Francia)
ETÀ VIGNETO: 20-40 anni
VINIFICAZIONE: Metodo Classico. Vendemmia esclusivamente manuale. Permanenza sui lieviti di 18 mesi
GRADAZIONE ALCOLICA: 12% vol.
ZUCCHERI RESIDUI: 8 g/L

75 cl.

Composto per il 50% di Pinot Meunier, 40% di Chardonnay e per il 10% di Pinot Noir, questo Champagne nasce da una cuvée di tre annate differenti.

Al naso è fresco e profumato, il Pinot Meunier conferisce una nota inconfondibile e lo Chardonnay avvolge con la sua tipica piacevolezza.

Si accompagna ai dessert grazie alla delicata aggiunta di zucchero durante la sbocciatura.

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Dosaggio 8 g/litro di zucchero

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GRADAZIONE ALCOLICA: 12% vol.

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1.5 lt.

Classico Champagne Rosé dal gusto fresco e dal colore seducente.

Questo Champagne viene prodotto con la tipica aggiunta di vino rosso (18%), 20% di Pinot Nero, 20% di Pinot Meunier, 60% di Chardonnay.

Aspetto elegante e delicato, ricco di sfumature, colore petalo di rosa.

Si rilevano aromi di piccoli frutti rossi come la fragolina ed il ribes.

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GRADAZIONE ALCOLICA: 12% vol.

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75 cl.

Il VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE DOCG MILLESIMATO DRY è la migliore selezione di Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG che abbiamo realizzato, si tratta infatti di un Prosecco millesimato proveniente esclusivamente dall'ultima vendemmia, che è stata tra le più belle degli ultimi anni. E' decisamente morbido e suadente con i classici sentori aromatici del Prosecco di collina, che gode di un microclima speciale, dove le maggiori escursioni termiche ed i suoli calcarei donano una finezza decisamente Superiore. Si evidenziano sentori di frutta appena matura, mela e pera in primis. Anche alla degustazione si riconoscono le note tipiche del vitigno ed un residuo zuccherino mai stucchevole.

PRODUTTORE: Casa Bianca
VITIGNO: Glera 100%
ZONA DI PRODUZIONE: migliori parcelle della zona di Conegliano-Valdobbiadene DOCG
ETÀ VIGNETO: 20 anni
GRADAZIONE ALCOLICA: 11,0 % vol
ZUCCHERI RESIDUI: 24 g/L

75 cl.

Coltiviamo ASOLO PROSECCO SUPERIORE delle nostre colline fin dal 1975 e da sempre con uno standard qualitativo molto elevato, non solamente per il fatto di trovarci in una zona vocata, quanto anche per i metodi di lavorazione ed i valori nei quali crediamo. Alcuni degli elementi fondamentali che ci aiutano ad ottenere un Asolo Prosecco di valore sono: le uve, che provengono esclusivamente dai nostri vigneti, e vengono prodotte con metodi estremamente sostenibili e rispettosi della biodiversità. Uso esclusivo di lieviti indigeni, frutto di nostre selezioni, quindi massima espressione delle nostre colline. Temperature di fermentazione basse e fermentazioni molto lunghe. Per noi tutto questo crea un Asolo Prosecco decisamente Superiore!

PRODUTTORE: Casa Bianca
VITIGNO: Glera 100%
ETÀ VIGNETO: 15 anni
GRADAZIONE ALCOLICA: 11% vol.
ZUCCHERI RESIDUI: 10 g/L

75 cl.