CHABLIS ist ein wunderbarer und komplexer Wein unter den Burgunderweinen. Er zeichnet sich durch seine unvergleichlichen sensorischen Eigenschaften aus – insbesondere durch die ausgeprägte Mineralität in Nase und Gaumen. Diese stammen vom Boden aus der Jurazeit (Kimmeridgium), durchzogen von über 140 Millionen Jahre alten Meeresfossilien. Ein kristallklares Erscheinungsbild, Anklänge von weißen Blüten, Zitrusnoten und mineralische Spannung – die von uns präsentierte Auswahl bringt vom Anblick bis zum Geschmack alle Farben und Düfte eines leuchtenden, üppigen Burgunds zum Ausdruck.
Alle Weinberge von Chablis George Dechamps werden biologisch bewirtschaftet. Doch was diese Weine besonders prägt, ist die starke Identität der Böden dieses Gebiets.

HERSTELLER: Domaine George Dechamps
REBSORTE: Chardonnay
ANBAUGEBIET: Chablis, Burgund (Frankreich)
ALKOHOLGEHALT: 13,00%

75 cl.

Der MANZONI BIANCO ist eine herrliche Rebsorte, die in den 1930er Jahren von Prof. Manzoni an der Önologischen Hochschule in Conegliano gezüchtet wurde. Diese Kreuzung aus dem zarten, aromatisch-mineralischen Charakter des Rieslings und der Harmonie des Pinot Bianco bringt eine außergewöhnliche Rebsorte hervor, die sich durch einen geringen Ertrag und eine widerstandsfähige Schale auszeichnet. Dank des sanften Mazerationsprozesses weist er eine intensive gelbe Farbe, ein angenehmes Bouquet, das an gelbe Blüten und Früchte erinnert, einen anhaltenden Abgang sowie eine hervorragende Säure- und Glycerin-Struktur auf. Es ist ein unendlich angenehmer Wein dank seiner jugendlichen Persönlichkeit, der jedoch ebenso entschlossen ist wie die Rebsorten, aus denen er entsteht.

HERSTELLER: Loredan Gasparini
REBSORTE: Manzoni Bianco 100%
ANBAUGEBIET: Volpago del Montello (Treviso, Veneto)
REIFUNG: 6 Monate in Edelstahltanks
ALKOHOLGEHALT: 13,00%


75 cl.

Der SAUVIGNON hat im Friuli-Venezia Giulia, im Vergleich zu anderen Regionen der Welt, einen ganz eigenen aromatischen Ausdruck gefunden hat. Er vereint Noten von frischen Kräutern und Holunderblüten mit einer schönen reifen Frucht. Da diese Rebsorte keine übermäßig warmen Standorte bevorzugt, findet sie auf den Hügeln von Blanchis ideale Bedingungen, um ihr volles Potenzial zu entfalten. Ein Wein von großer Tiefe, appetitlich und angenehm zu trinken, aber aufgrund seines Aromaprofilis durchaus polarisierend. Er erinnert an eine Persönlichkeit mit starkem Charakter: man kann sie lieben oder ablehnen. Und für uns ist er immer eine große Liebe!

HERSTELLER: Azienda Agricola RONCO BLANCHIS.
REBSORTE: Sauvignon 100%
ANBAUGEBIET: der Hügel von Blanchis (Friuli-Venezia Giulia).
REIFUNG: im Stahl Weintank
ALKOHOLGEHALT: 13,50% 

75 cl.

Der PINOT GRIGIO gilt heute weltweit als eine der bedeutendsten italienischen Weißweinsorten und findet im Collio eine seiner schönsten Ausdrucksformen. Hier entfaltet er sein volles Potenzial auf beispielhafte Weise. Wir bauen ihn auf dem Hügel von Blanchis an, der über die Jahre eine bemerkenswerte Beständigkeit gezeigt hat und damit die tiefe Verbundenheit dieser Rebsorte mit ihrem Herkunftsgebiet unterstreicht. Seine feinen Aromen von Birne und Feuerstein machen ihn zu einem äußerst vielseitigen Speisenbegleiter. Wie ein Mensch einem wunderbaren Charakter, fühlt er sich in jeder Gesellschaft wohl.

HERSTELLER: Azienda Agricola RONCO BLANCHIS
REBSORTE: Pinot Grigio 100%
ANBAUGEBIET: der Hügel von Blanchis (Friuli-Venezia Giulia).
REIFUNG: im Stahl Weintank
ALKOHOLGEHALT: 13,50%

75 cl.

Der TORCHIATO DI FREGONA ist hergestellt durch das appassimento Verfahren (Trocknung) von der drei autochthonen Rebsorten Glera, Verdiso und Boschera. Einer Legende zufolge wurde ein Winzer im 17. Jahrhundert durch einen frühen Frost gezwungen, seine Trauben zu ernten, bevor sie vollständig ausgereift waren. Er legte sie auf Trocknungsgestelle in seinem Dachboden. Im darauffolgenden Frühling entdeckte er, dass die Trauben zwar hart, aber extrem süß geworden waren. Er entschloss sich, sie mehrfach zu pressen, und ließ den Most ohne große Erwartungen in kleinen Fässern ruhen. Ein Jahr später war der erste Schluck eine Offenbarung – der Bauer hatte einen außergewöhnlichen Wein entdeckt. So entstand der Torchiato di Fregona.
Die Herstellung des Torchiato di Fregona folgt einem uralten Verfahren. Laut Produktionsvorschrift sind keine chemischen Zusätze erlaubt – alles geschieht im Einklang mit den Jahreszeiten, dem besonderen Mikroklima der Region Fregona und der Erfahrung des Winzers.

HERSTELLER: Cantina Produttori di Fregona
REBSORTE: Glera, Verdiso und Boschera
ANBAUGEBIET: Fregona (Treviso)
REIFUNG: Kleine Fässer aus Eiche und Akazie
ALKOHOLGEHALT: 15,50%


375 ml

Der CHARDONNAY "PARTICELLA 3" ist ein Wein, der aus einer sorgfältigen Auswahl von Trauben einer kleinen Parzelle (1,00 ha) im kalkreichsten Teil des Hügels entsteht. Dieser Wein zeichnet sich durch außergewöhnliche Eleganz und Raffinesse aus. In diesem Gebiet findet der Chardonnay, der auf den Mergel-Kalk-Böden des Collio optimal zur Geltung kommt, zwar eine hohe Reife, behält aber dennoch die Frische bei, die für die besten Anbaugebiete der Welt typisch ist.

HERSTELLER: Azienda Agricola Ronco Blanchis
REBSORTE: Chardonnay 100%
ANBAUGEBIET: "Particella 3" (1,00 ha), Hügel von Blanchis (Friuli-Venezia Giulia)
VINIFIKATION: weiche Pressung der ganzen Trauben
REIFUNG: 6 Monate im neuen französischen Barrique aus Burgund
ALKOHOLGEHALT: 14,00% vol.


75 cl.

Die RIBOLLA GIALLA, die Rebsorte schlechthin des Friuli-Venezia Giulia, findet im Collio eine ihrer authentischsten Ausdrucksformen. Hier, auf den Hügeln aus Ponca, dem für diese Böden typischen kalkhaltigen Mergel, entwickelt sie eine lebendige Persönlichkeit, die Frische, Mineralität und aromatische Tiefe vereint. In der Nase entfalten sich feine Noten von Akazienblüten und Anklänge an den Waldboden, begleitet von mineralischen Nuancen. Am Gaumen zeigt er sich lebendig und dynamisch, getragen von einer angenehmen Spannung, die zum nächsten Schluck einlädt. Ein Wein, der das Collio und seine Menschen widerspiegelt, die zunächst etwas zurückhaltend, dann jedoch großzügig und herzlich.

HERSTELLER: Azienda Agricola RONCO BLANCHIS
REBSORTE: Ribolla Gialla 100%
ANBAUGEBIET: der Hügel von Blanchis (Friuli-Venezia Giulia)
REIFUNG: im Stahl Weintank
ALKOHOLGEHALT: 12,85% 

75 cl.

Die BLANC DE BLANCHIS RISERVA verkörpert die Essenz des Collio und unsere Interpretation des Jahrgangs 2020. Diese Riserva entsteht aus einer Assemblage der besten Traubenauswahlen der Sorten Friulano, Chardonnay, Malvasia und Sauvignon, die vom Hügel von Blanchis stammen. Die günstigen Wetterbedingungen des Jahres 2020 haben Weine mit großem Charackter und Struktur hervorgebracht, die sich durch intensive blumige und fruchtige Aromen auszeichnen und der Zeit mit Eleganz trotzen. Aus diesem Grund, präsentieren wir ihn erst nach einer langen Reifung im Weinkeller, wenn jede Nuance ihren vollen Ausdruck erreicht hat.

HERSTELLER: Azienda Agricola RONCO BLANCHIS
TRAUBEN: Friulano, Sauvignon, Chardonnay, Malvasia
ANBAUGEBIET: der Hügel von Blanchis (Friuli-Venezia Giulia)
REIFUNG: Friulano und Sauvignon im Edelstahl Weintank, und Chardonnay im Holzfass
ALKOHOLGEHALT: 13,90%

75 cl.

Der BLANC DE BLANCHIS ist ein Chardonnay, der tief mit seiner Herkunft verbunden ist, jedoch in einem modernen, frischen und unbeschwerten Stil interpretiert wird. Ein Wein, der durch eine nur scheinbare Einfachheit besticht – hinter seiner Unmittelbarkeit verbirgt sich nämlich die Suche nach dem Wesentlichen. Es ist eine Kunst, die Urteilsvermögen, Liebe zum Detail und eine Wertschätzung für das wirklich Wichtige erfordert. Der Hügel von Blanchis kommt in diesem Weißwein mit der ganzen klassischen Eleganz des Collio zum Ausdruck, wo Chardonnay und Sauvignon ein Geflecht aus frischen und einladenden Aromen bilden.

HERSTELLER: Azienda Agricola RONCO BLANCHIS
REBSORTE: Chardonnay - Sauvignon
ANBAUGEBIET: der Hügel von Blanchis (Friuli-Venezia Giulia)
VINIFIKATION: weiche Pressung der ganzen Trauben
REIFUNG: im Stahl
ALKOHOLGEHALT: 13,50%

75 cl.

Der FRIULANO von Ronco Blanchis zeichnet sich immer durch seine Originalität und einen unverwechselbaren Charackter aus. Tatsächlich, die Trauben wurden auf natürliche Weise von der Edelfäule (Botrytis cinerea) befallen, was ihm eine außergewöhnliche Komplexität verliehen hat, die in anderen Gebieten des Collio nur schwer zu finden its. Ein vielschichtiger Wein von großer Tiefe und Ausdruckskraft, der dennoch durch seine ausgewogene Struktur äußerst zugänglich bleibt. Wie ein Mensch, der mühelos im Mittelpunkt steht und alle begeistert, ohne dabei jemals aufdringlich zu wirken.

HERSTELLER: Azienda Agricola RONCO BLANCHIS
REBSORTE: Friulano 100%
ANBAUGEBIET: der Hügel von Blanchis (Friuli-Venezia Giulia).
REIFUNG: in Edelstahl
ALKOHOLGEHALT: 13,50% 

75 cl.