CHÂTEAU L'ESCART

Bordeaux (Francia)

La famiglia Laurent conduce da decenni, secondo i principi della biodinamica e quindi della massima naturalità, questo Château di 39 ettari che si trova appena fuori Bordeaux, nella zona compresa tra i fiumi Garonna e Dordogna.

La biodinamica è un insieme di pratiche che prevedono un approccio spirituale vero i vigneti, intesi come veri e propri organismi viventi. Il vignaiolo biodinamico cerca quindi di ottenere uve che esprimano tutto il vero potenziale del proprio terreno, ma sempre nel massimo rispetto dell'ambiente.