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21/11/2013 - RICETTE: UVA SOTTO GRAPPA

INGREDIENTI

-  1,5 chilogrammi di uva
- 500 grammi di zucchero
- GRAPPA (Grappa Veneta del Contadin 40°) quanto basta.


Scegliete dell’uva bianca, con chicchi non molto fitti e dalla buccia spessa.

Con le forbici tagliate dal raspo i chicchi di uva lasciandovi attaccato il picciolo.

Lavateli, asciugateli prima in un canovaccio, poi esponeteli all’aria perché

si asciughino perfettamente. Mettete i chicchi in un vaso della capacità di 2 litri.

In un tegamino sciogliete sul fuoco lo zucchero in 100 g. di acqua.

Appena si sarà sciolto, toglietelo dal fuoco e lasciatelo raffreddare.

Versatelo quindi sull’uva, aggiungetevi tanta grappa quanto basta per ricoprire

completamente l’uva e lasciatela così a macero per circa un mese.